Restaurante Terra - Fisterra, A Coruña

Josiño Alvarez

Producto de calidad bien tratado, si bien como se puede ver en las fotos, platos muy variados sin abusar de texturas , cada uno de ellos con personalidad y un único hilo conductor, el producto de calidad cercano y bien tratado.
Pero quizás lo que más me sorprendió fue el maridaje, pena de que la mayoría de esos vinos no están a la venta o por lo menos no son de fácil adquisición, me quedé con ganas de más, espectaculares!
El trato de 10!
Muy recomendable ir y repetir tantas veces como se pueda, así lo haremos

Jose Veiga

Restaurante que ha recibido recientemente una estrella Michelín, lo que hace que el comensal acuda con altas expectativas.

En nuestro caso, hemos reservado con cierta antelación (un mes y medio, aproximadamente), y es recomendable hacerlo así porque el local es pequeñito (pero apañao) y despierta mucho interés.

Su propuesta se basa en un único menú degustación con el producto fresco del día, en el que va solapando algún encurtido, fermentados y fondos que preparan en el restaurante.

Desde el primer momento te aclaran que todo lo que vas a comer será preparado al momento, no hay trampa ni cartón.

En nuestro caso, hemos optado por el menú con el maridaje (este último está muy bien de precio y las elecciones son muy acertadas, en mi opinión).

El ritmo de los pases es fantástico, aunque ese agilidad en cocina va precedida por cierta velocidad excesiva por parte del personal de sala. En alguna ocasión, se han retirado platos cuando uno de los dos comensales aún seguía mojando pan en los platos (son pequeños fallos que pueden ocurrir, pero hay que decirlo).

Por lo que se refiere a sabor, el menú es muy bueno, está todo riquísimo. Va de menos a más y, por supuesto, hay que poner en un lugar especial el pan y el trato que aquí le dan. En mi caso, repetí tres veces....

En definitiva, un buen lugar para disfrutar de una rica experiencia que, en cuanto pula esos pequeños detalles, podrá seguir mejorando aún más.

Miguel Lapeña Reguero

Fuimos en pareja a comer basado en recomendaciones de amigos.
Muy buen ambiente y servicio, con vistas al mar de finisterre.
Menú de temporada basado en pescado y marisco, a un precio muy razonable (55€), más tratándose de un Estrella Michelin. Destacaría el salmonete, el cordero y las fresas, pero todo estaba rico. Vinos también a buen precio.
Lo único malo, que el tiempo no acompañaba; pero se arregla volviendo otro día.

PILI de vicente

Muchísimas felicidades, me alegro mucho del reconocimiento. Es un lugar increíble, gracias por trabajar con tanto amor, pasión y respeto al producto de proximidad y elaborarlo con tanta elegancia. Agradeco la amabilidad y el cariño que Brais y su equipo demostró al recibirnos y hacer esa velada mágica.

David Mosquera

Un local que recientemente ha recibido su primera estrella Michelín y después de asistir creo que muy merecida. Cocina basada en producto de proximidad.

Un menú de mercado que van cambiando con los productos de temporada, con opción de maridaje o una carta de vinos donde potencian los vinos gallegos.

De todos los platos, destaco cuatro por encima del resto (la vieira, el atún, los mejillones y por encima de todo el salmonete).

Todo añadido a una gran atención, hace que toda la experiencia la pases con una sonrisa en la boca.

Lo recomendaré sin duda.

Carlos Blanco

Recién galardonados con su primera Estrella Michelín, Terra está situado al final del puerto de Finisterre, en un diminuto local con 5 mesas y una pequeña barra tras la que se sitúa la cocina.

Funcionan con Menú Degustación, que muy amablemente adaptaron hasta en 3 pases para mi pareja, que no come crudos ni apenas carne. Calidad de las elaboraciones espectacular, con entrantes excelentes como la Tartaleta de crema de Coliflor con coliflor encurtida, los mejillones a la brasa con jugo de pepino y aceite de chile o ese pan de patata con tartar de ternera (o con hierbas de temporada en la versión sin carne) riquísimo. Se queda un nivel por debajo la Tosta de pan de centeno, requesón casero y erizo ahumado, en donde el sabor del queso anula por completo el del marisco.

Los principales, con un nivel altísimo, destacando las Fabas de Fisterra, puré de apionabo, trufa y salsa Périgueux o el Salmonete de la Ría, acelga y emulsión de hígados y cabezas. Muy rica la albacora/ventresca de atún con escabeche de zanahoria, y fenomenal también el ravioli, aunque quizá pecó de un exceso de grosor en la pasta. El corzo, exquisito, y la lubina salvaje con la que sustituyeron la caza para mi pareja, de una calidad brutal.

Los postres fueron el principal fallo del menú. En la Compota de algas, yogurt de cabra, helado de limón y merengue seco, si no tomas todo junto el helado de limón es demasiado fuerte, extremadamente ácido, y necesita sí o sí del contrapunto del merengue. Y en el Helado de vainilla de Madagascar, berenjena y crumble de su piel, la berenjena no aporta absolutamente nada, más bien resta. El helado bien y el crumble también, pero el conjunto queda un poco deslavazado.

Servicio muy amable, simpático y atento, aunque en alguno de los pases se hizo un poco larga la espera. Y tuvieron un súper detalle dejando pasar a nuestro chihuahua, algo poco habitual en restaurantes de este nivel, y que ojalá se extienda a muchos otros.

Precio del menú 55€, relación calidad-precio fabulosa, para un menú que en cuanto redondeen los postres será un lujo para los sentidos.

Cristian Pena López

Restaurante galardonado con 1 Sol Repsol y recomendado por la Guía Michelin.

Emplazado a pie de puerto marítimo y teniendo el Mercado Municipal al lado, lo cual solo asegura tener siempre el mejor producto directamente del mar al plato.

Su oferta gastronómica pasa por un menú degustación de 50€ que una serie de aperitivos, siguiendo de los siguientes pases (pescados y carnes) y acabando con un par de postres. Se puede hacer la degustacion con maridaje por 35€ adicionales.

El servicio ha sido impecable, tanto por parte del servicio de sala como por el de los dos chefs. Abiertos a recomendar vinos y a explicar bien de qué estaban compuestos cada uno de los pases.

Todo muy rico, sabores sorprendentes y una buena cantidad.

En lo personal, tengo que agradecer profundamente un detalle que han tenido. He hecho fotos de todos los pases menos en uno. Cuando le he dicho al servicio si podría ser posible hacerle la foto a alguno de los pases que sirviensen a otra mesa me han dicho que sin problema. La sorpresa viene cuando de repente nos traen ese pase a nuestra mesa sin coste adicional alguno. Nuevamente debo de dar las gracias por el detalle.

Muy recomendable y espero que pronto reciba la estrella que se merecen.

Mariluz AV

¡Exquisito! Altamente recomendable: la comida exquisita, con una transición de sabores espectacular; y la atención es excelente.