Can Fortuny - Centelles, Barcelona

Joan Claveria

Una maravilla gastronómica asequible, creada por un muy joven chef (Gerard Fortuny) apoyado por un, también, joven y muy profesional equipo de cocina y sala.

¿Cómo explicar un menú degustación de 15 pases (El Menú Festival) con un precio de 55 € (agua y pan incluidos)? Otras bebidas aparte.

Pues comenzando por mantener la mente abierta y dejarse llevar por las sensaciones y recuerdos que cada bocado nos hace evocar. Hay restaurantes donde uno acude a conversar con su pareja o con unos amigos y de paso, a disfrutar con su cocina. Aquí, también puede hacerlo, pero recomiendo que se centre más en la comida, y después disfrute de un paseo por Centelles y de la conversación con sus acompañantes.

La siguiente reseña corresponde a un menú que, con mi esposa, tomamos a finales de marzo del 2024. Ahora, a principios de abril ya ha cambiado el menú.

Los pases son variados. Bastantes se pueden tomar con uno o dos bocados, pero lo importante no es su tamaño. Disfruté de su presentación, de los complejos sabores que noté y de los recuerdos que me volvieron a la mente, como los mejillones que, de niño, comía crudos con vinagre (en el restaurante están escabechados), o las raspas de las sardinas en un trampantojo con anchoa.

Reconozco que me costó comerme una tapa, que parecía más una joya que una vianda. Un minúsculo y hermoso jardín marinero con algas y pequeñas flores sobre un fondo de huevas de salmón y una base de merengue.

Otros platos fueron más abundantes y saciaron plenamente cualquier duda sobre la cantidad de la comida, como el canelón de ciervo o el bacalao en tres cocciones.

Los postres cerraron la comida con un sobresaliente

Como anécdota, me sorprendió la textura cristalina del azúcar que cubría una parte de un postre y pregunté como lo habían conseguido, puesto que no es posible fabricarlo industrialmente. Rápidamente vino una cocinera para explicarme todo el complejo proceso que siguen para crear esa delicada superficie de azúcar que, después, el comensal prácticamente ignorará. Es este amor al detalle, al producto bien elaborado lo que aparece en todos los platos que probamos.

En el menú hay la opción de seleccionar 5 quesos, por un suplemento. No se lo piense, pídalo y déjese aconsejar por Gerard en la selección de los quesos.

Respecto al personal, todos con quien interactuamos tuvieron un trato exquisito.

Por lo demás, el local está agradablemente decorado, ambientado con música de los años 50 y es accesible para silla de ruedas.

Mi recomendación es que acuda cuando antes a Can Fortuny. Este restaurante, su chef y su equipo, tienen un futuro prometedor y creo que pronto comenzará a ser difícil reservar en él.

lorenzo puyoles

Hemos pedido menú Festival. Producto sencillo pero muy bien trabajado los platos, menú muy equilibrado, con platos de sabores inesperados pero muy integrados en el plato. Me ha sorprendido la relación calidad precio, la elaboración, la presentación de los platos en mesa y la variedad. Excelente servicio, explicaciones de los platos sencillas pero con ganas de que entiendas la elaboración de las recetas y los ingredientes que la forma. Sinceramente me ha sorprendido positivamente. Muy recomendable.

Jessica de la Torre

Buena recomendación para comer/cenar en Centelles. Producto de calidad y buena atención por parte de un equipo joven y con ganas de mejorar y crecer. Hicimos el menú festival y, como estoy embarazada, me adaptaron el menú para que pudiera disfrutar igual que el resto. PD a algunos platos no llegué a la foto?

Antoni Mora

Sentimientos encontrados en Can Fortuny. Tomamos el menú Gran festival y, aunque la relación calidad precio es increíble (en cualquier sitio de Barcelona, este tipo de menú estaria por los 100€) se tendrían que pulir algunos detalles.

En relación a la comida, todo estaba muy rico. Hay algunas combinaciones que no nos terminaron de gustar como el Tiradito, sin embargo, otros estaban muy top como el steak tartar o el suquet de gamba.

Lo que no nos gustó es que tardamos 4 horas en hacer todo el menú y, es que de plato en plato pasaban 15-20min. Este tipo de menús deberían ser más rápidos. Entendimos que es por el escaso personal en sala así como distribución de tareas. Tampoco nos gustó que nos trajeron el primer plato antes de servir la bebida. De nuevo creemos que por la cantidad de mesas que tenían que servir.

En cualquier caso, recomendaría el restaurante aunque quizá mejor tomar el menú corto o ir a la carta

Roberto L.

Una gran experiencia culinaria con maridaje. Una seleccion de platos y vinos que te sorprenderán con unos precios realmente buenos para la oferta gastronomica que tienen.El trato y la atención ha sido espectacular. Ha sido un placer, sin duda volveremos.

Enric marti rimblas

Servicio excelente, comida bien elavorada.
Todo correcto

Irene Chaure

Hicimos el menú Festival, la verdad es que nos gustó mucho. Los postres fue lo que menos, ya que para los fans del chocolate no había ninguna opción.
Lo que sí que nos pareció de mal gusto, es que nos cobraran 5€ por una loncha de pan que venía incluída en uno de los platos y que nosotros no habíamos pedido. Creemos que eso se podría mejorar.
El servicio y el sitio muy agradables.

Jaume Gonell

Restaurante con un servicio excelente y una comida tipo degustacion a un nivel notable.